Сегодняшняя рецензия о «Рисе 10» не совсем обычна. И для меня, и для caferostov.ru, и для сети ресторанов «РИС». Для «Риса» - потому что эта ростовская сеть ресторанов перестала быть исключительно ростовской. Ее юбилейный, десятый ресторан «Рис» перешагнул границы нашего города, открывшись в третьем по величине городе области – Шахтах. Легко, словно само собой разумеющееся, сеть ресторанов «РИС» подтвердила свою репутацию самой большой и самой динамично развивающейся ресторанной концепции юга России. В этом году число «рисовых» заведений увеличилось вдвое, и год еще далеко не завершен…
Для caferostov.ru. наконец-то пришла пора рассказывать, обсуждать, критиковать не только ростовские кафе, бары и рестораны. Для начала, разберем по косточкам наиболее примечательные заведения области, а там, глядишь, доберемся и до Краснодара, Ставрополя, Москвы и Питера. Такие планы давно вынашиваются. Все равно минимум треть времени я провожу в этих городах, и волей-неволей приходится там питаться, как в помпезных харчевнях, так и в достойных, но малоизвестных кафе и ресторанах. Только жаль, что там нет «Риса». Зато он теперь есть в Шахтах.
Друзья-шахтинцы настойчиво зазывали меня в ресторан «Рис-10» еще месяца за два до его открытия. Мне кажется, для самого города Шахты это стало неким символом приобщения к настоящей ресторанной культуре. Ведь практически все его жители минимум раз в неделю ездят в Ростов по делам или развлечениям, и хорошо знают сеть ресторанов «Рис». По крайней мере, снаружи. Хотя истинная любовь должна прийти изнутри, через желудок. Этот путь куда надежнее пути сердца.
Десятый, шахтинский ресторан «Рис» находится на одной из центральный улиц – Советской, примерно посередине между площадью-сквером Ленина и городской администрацией. Отдельное одноэтажной здание «Риса 10» видно издалека, благодаря необычной (для Шахт) деревянной отделке, большой фирменной черно-бело-зеленой вывеске и стоящему рядом оригинальному автомобилю Дэу, разукрашенному огромными зернами риса. Хотя этот «малыш» то и дело исчезает, чтобы доставить в самые разные концы города очередной заказ: японские супы и суши; итальянские пиццы и ризотто; китайские закуски и лапшу; европейские стейки и мидии; среднеазиатские супы и плов; русские салаты и блины. И еще сотни две блюд и напитков.
Внутри ресторан «Рис-10» еще более уютный, чем кажется снаружи. Ажурной деревянной перегородкой он делится на две почти равные половины. Хотите – выбирайте места у огромных окон, днем залитых солнечным светом, а ночью уличными огнями. Внутри парочки занимают затененные, укромные места, где им никто не сможет помешать. Хотите развлечений – выбирайте столы у плазменных экранов. Наконец, есть сплошная зеркальная стена, благодаря которой и площадь зала зрительно увеличивается, и вас самих становится в два раза больше. Но не толще!
Подробно рассказывать об интерьере нового «Риса», думаю, не стоит. Фирменный «рисовый стиль» отлично виден на фотографиях. Хотя есть и оригинальные детали. Например, большой круг посередине потолка, напоминающий двигатели летающей тарелки. (Неужели это всего-навсего вытяжная вентиляция?) Зайдите в туалетную комнату… Хотя бы ради интереса. Не пожалеете. Это действительно похоже на инопланетный корабль. В зале, на больших зеркалах, я впервые увидел фигуры разноцветных «рисовых» кукол-матрешек.
Да, фирменный стиль ресторанов «Рис» все время развивается и оттачивается. При этом шахтинский «Рис-10» интерьером и обслуживанием, ассортиментом и качеством блюд полностью соответствует «Рису 1», «Рису 2», «Рису 3» и так далее… В Шахтах, как и в Ростове-на-Дону, по рабочим дням недели в ресторане «Рис» можно заказать точно такие же национальные бизнес-ланчи, по 250 и 330 рублей. Плюс «горячие бонусные предложения» и легкие блюда, традиционную восточную лапшу и фантастические «йо-шики». И, конечно, полный ассортимент китайских и тайских, европейских и японских, итальянских и среднеазиатских, русских, мексиканских и африканских блюд, находящихся в едином меню донской сети ресторанов «Рис». Где бы этот «Рис» не находился…
Какие «рисовые» блюда стоит попробовать в первую очередь? Их много. Если вам интересно – читайте мои предыдущие отзывы, о других ресторанах «Рис», независимо от их номера. В каждой рецензии есть описание лучших блюд. В шахтинском «Рисе 10» я заказал абсолютно новые, только-только появившиеся во всей этой сети ресторанов «зимние» блюда. На разминку оценил нежный морской язык под сливочным голландским соусом, с молодой спаржей и пюре из сельдерея. На первое – легкий тыквенный суп-пюре с багетом и кнелями из оливье камчатского краба. Причем этот суп оказался, на мой вкус, очень, очень легким. Поэтому дальше я взял сразу два основных горячих блюда: говядину по-африкански с фруктами в кляре и, для полного счастья, рагу из кролика с итальянским ризотто. И то, и другое блюдо выше всяких похвал.
Из новых «зимних» блюд в меню ресторанов «РИС» появились еще фаршированная черносливом запеченная форель; оливье из кролика на креветочных чипсах; фаршированное цитрусовыми филе морского волка; фиттучини с рагу из кролика. Что это такое? Пока не попробую – не скажу. Но попробую наверняка. Не в Шахтах, так в Ростове. Или в Таганроге, где также обещают вскоре открыть свой «Рис», под номером 15. А там, глядишь, сеть ресторанов «Рис» шагнет в другие регионы. И мне не придется ломать голову, где в незнакомом городе вкусно и недорого поесть. Стоит увидеть фирменную бело-черно-зеленую вывеску «РИС»…
